鄧馨儀的生活時報

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傳統的古早味，是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖，就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」，就是這樣一間經營超過半世紀的老店，人氣歷久不衰。

店內招牌紅燒炖鰻，選用深海野生鰻魚切成大塊，加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實，湯汁溫潤鮮甜，帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用，蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔，雖然看似簡單平凡，但卻因為淋上鰻魚汁調味，攪拌調和後香氣撲鼻，米粉保水有Q度，一口鰻魚湯一口米粉，溫暖又滿足。

▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位，搭配米粉一起享用， 絕對加分。（圖／影音中心）

▲台灣傳統美食紅燒鰻。（圖／影音中心）

哪裡買▲一碗紅燒鰻配一份米粉，古早味好搭檔。（圖／影音中心）

魚卵也是店內必點的餐點之一，老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法，將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸，複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆，沾點蒜泥醬油一口咬下，粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱，絕妙的獨特口感，只有在這裡吃得到。

▲ 人氣小菜「魚卵」。（圖／影音中心）

民國48年從豬屠口的小攤子做起，至今已傳至第三代經營，「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮，但是傳統的好滋味卻不曾改變，也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。

▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手，承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。（圖／影音中心）

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下面附上一則新聞讓大家了解時事



台灣三星昨（18）日發出快訊通知，預購兩萬台S8系列，1.5個小時隨即賣完，台灣銷量似乎相當不錯，南韓日前也宣布，預購量超過70萬支，相對於S7買氣更盛，但部分業界人士質疑，當中恐怕數字灌水，重複計算可能性很高。

南韓媒體The Investor於16日報導，三星行動部門主管高東真（Koh Dong-jin）表示，4月7日S8與S8＋在南韓開放預購，12日就有72.8萬訂單，預計21日南韓正式開賣前，預購數量有機會達到100萬支。

但南韓行動經銷商協會（Korea Mobile Distributors Association）部分參與記者會人士，對於三星提供數據產生質疑，該協會包含1000家經銷商，藉由南韓三大電信商販售手機，其中一名會員提出，預購量恐怕部分虛構。

質疑意見認為，南韓三星向電信商與獨立經銷商取得銷售數字，重複計算可能性很高，但南韓三星大力反駁，發言人特別強調，消費者對於S8系列相當感興趣，預購量比前代多出好幾倍，雖然最終數字可能略有不同，但沒有理由灌水。



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